La Mikoot est une variété à chair verte mais très flexible de son utilisation. En effet, elle peut être utilisée en confitures mais également en tartes. Les tiges sont moyennes mais idéales pour cuisiner en sucré ou en salé. Elle est assez rougeâtre notamment en début de saison.

Variété très précoce. Les tiges sont très tendres et en 5 minutes, la compote est prête. Vous pouvez la congeler. Cette variété peut même être récoltée plus tôt en saison. Il suffit de la forcer sous cloche ou la faire pousser sous un tunnel.