Recette Tarte crémeuse à la rhubarbe
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Auteur : Christina BlaisInternet : https://www.signegourmand.com/recettes/desserts/tarte-cremeuse-a-la-rhubarbe-
Portions : 1 tarte de 21 cm (9 po)
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
INGRÉDIENTS
- 1 litre (4 tasses) de rhubarbe coupée en dés
- 250 ml (1 tasse) de sucre blanc
- 125 ml (½ tasse) de farine tout usage
- 3 jaunes d’oeufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de lait
- Une pincée de sel
- 1 abaisse à tarte de 21 cm (9 po), non cuite
PRÉPARATION
- Positionner la grille dans le bas du four.
- Préchauffer le four à 400 F (200 C).
- Répartir la rhubarbe dans l’abaisse et réserver.
- Dans un bol moyen, réunir le sucre, la farine, les jaunes, le lait et le sel.
- À l’aide d’une mixette, battre à vitesse élevée environ 1 minute ou jusqu’à ce que la préparation palisse et devienne mousseuse.
- Verser sur la rhubarbe.
- Cuire au four à 400 F (200 C) pendant 20 minutes. Réduire le four à 350 F (175 C) et cuire 20 à 30 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre indique environ 90 C.
- Laisser refroidir la tarte sur une grille.
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