Recette Salade de carottes à la rhubarbe

4 Portions

INGRÉDIENTSPignons de pin

• 30 gde pignons de pin

Sauce

• 1 ½ csde moutarde au miel
• 3 csde vinaigre de vin rouge
• 2 csd’huile d'olive
• ½ de ccde sel
• un peude poivre

Salade

• 300 gde rhubarbe coupée en fines lanières
• 200 gde chicorée rouge coupée en fines lanières
• 200 gde carottes, coupées en lamelles fines au couteau économe

PRÉPARATIONPignons de pin
Faire griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse, réserver.

Sauce
Dans un saladier, mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Salade
Dresser la rhubarbe, la chicorée rouge et les carottes sur un plat. Arroser de dressing et parsemer de pignons de pin.