Recette Rhubarbecue

Auteur : Rd Stendel-Freels, Albuquerque, New Mexico
Internet : https://www.tasteofhome.com/recipes/rhubarbecue/

Préparation : 45 min.
Cuisson : 2-1/2 heures
8 portions

INGRÉDIENTS

SAUCE

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 325°.
Mélanger le sel, le paprika et le poivre; saupoudrer sur les côtes. Réfrigérer, couvert, pendant la préparation de la sauce.
Dans une grande casserole, mélanger la rhubarbe et les fraises; ajouter de l'eau pour couvrir.
Porter à ébullition.
Cuire à découvert jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, de 8 à 10 minutes.
Drainer; retourner à la casserole. Écraser jusqu'à homogénéité.
Dans un faitout, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Faire dorer les côtes levées par lots, en ajoutant plus d'huile au besoin.
Retirer de la poêle.
Ajouter l'oignon dans la même poêle; cuire et remuer jusqu'à tendreté, 4-6 minutes.
Ajouter les ingrédients restants; incorporer le mélange de rhubarbe.
Remettre les côtes dans la poêle, en les retournant pour enrober.
Porter à ébullition.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les côtes soient tendres, environ 2 heures.
Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, de 30 à 35 minutes.

Note de l'éditeur

Si vous utilisez de la rhubarbe congelée, mesurez la rhubarbe encore congelée, puis décongelez-la complètement. Égoutter dans une passoire, mais ne pas presser le liquide.