Recette Gâteau rapide végétalien aux fraises et à la rhubarbe (1 bol)

Portions : 10

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180 °C. Graisser un moule à gâteau et réserver.
Dans un grand saladier, battez le shortening ramolli et 2/3 de tasse de sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Vous pouvez utiliser un batteur sur socle ou un batteur à main.
Ajoutez le lait végétal, l'aquafaba et l'extrait de vanille. Continuez à mélanger pour bien incorporer.
Enfin, ajoutez la farine, la levure chimique et le sel.
Mélangez juste assez pour bien mélanger, sans trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule à gâteau et garnissez de tranches de rhubarbe.
Coupez les fraises en rondelles ou en dés et répartissez-les sur la rhubarbe.
Saupoudrez le dessus du sucre restant et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans son moule pendant 15 à 20 minutes avant de le démouler.
Placez-le ensuite sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Si vous le souhaitez, saupoudrez le gâteau de sucre glace et servez.