Recette Champagne de Rhubarbe

Auteur : Mrs. Marr’s Rhubarb Recipes Cook Book
Internet : https://themarr.ca/?page_id=334

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

Écraser la rhubarbe hachée dans un pot avec un maillet en bois. Incorporer les feuilles de vigne et, par-dessus tout, la moitié de l'eau portée à ébullition.
Laisser refroidir et ajouter la levure.
Couvrir et laisser au chaud pendant 3 jours.
Filtrez la liqueur dans une jarre de fermentation, puis ajoutez l'autre moitié d'eau, qui a été portée à ébullition avec le sucre et refroidie à tiède.
Mettez-le au travail pendant 5 semaines, puis embouteillez-le dans des bollles forts de type champagne et câblez les bouchons.
Oubliez ça pendant au moins un an.